週歲聚餐─守屋

每度有難 ‧ ‧ ‧ 然後我就看不懂了

慶祝小光週歲，我們大人選在日本料理店聚餐，想到她之前滿月時，也是同樣類似的情況，會如此安排，主要是賓客之一的小光外公〈也就是我岳父〉，偏愛新鮮及魚類料理，而塌塌米的和室廂房也適合小嬰兒自由爬行。



在高雄的日本料理店，不是像不久前去金閤屋那般吃到飽的，就是像小光滿月時去的人形町，以會席料理為大宗，精緻講究的懷石或是專吃高級漁貨的生冷握壽司，在以藍領階級佔人口多數的南部很難打開市場。



反正我的味蕾在品嘗日式料理這塊版圖，尚在待開發階段，平民的和風簡餐還可以說說唬唬人，深入堂奧的話就不敢隨便亂掰，連魚種都分不清楚，更別説要吃出是什麼部位的了，這絕對是要靠經驗以及鈔票去累積的。



選擇守屋，是因為馬麻跟同事有來用餐過，印象不錯，位在鹽埕區的這家老店，果然在裝潢上洋溢著歷史的風味。



一樓落地窗外是佈置典雅的庭院，幾幅彷日本古風的匾額、細緻的竹籬、潔白的碎石、還有碩大的清酒木桶，一下子就讓人抽離吵雜都市，置身一片清幽。



獨立包廂位在二樓，這對行動不便的小鹹蛋阿祖來說有點費勁。



雖然是老店，裝潢擺設卻十分講究，氣派卻不流於俗艷，細節處絲毫不含糊。



連桌上裝醬油的小罐子都這般可愛。



包廂空間寬敞明亮，用餐過程穿著和服的阿桑一直守在外頭，有需要時就會自動現身，服務十分周到。

入座前馬麻就已經跟老闆娘打過招呼，因為她工作地點還不少同事常來此聚餐，所以配菜方面就全權交給老闆娘規劃。 事實證明這樣的信賴是值得的，在上菜內容的質與量上，老板娘都控制的相當精準，沒有趁機揩油或是偷工減料。 首先上的是生魚片，新鮮的入口就知道，肉質Q彈爽口，鋪著碎冰保鮮，擺久了依舊好吃。

生菜沙拉華麗豐盛，我最愛肥嫩多汁的蘆筍，沒有嚼不動的纖維，馬麻則對綿密的芋泥讚不絕口。



壽司的表現平平，主要是給小鹹蛋吃的。



蒸蛋也是專門給小鹹蛋，以深色小缽裝盛，上頭漂浮一層若有似無的湯汁。



中途有上一道牛肉味噌燒，用去骨的美國牛小排，刷上特調的味噌醬，在陶鍋上烹煮，這道菜可以交給服務生打點好，但我建議還是自己動手比較有趣，因為處理之後的牛肉賣相就沒那麼漂亮了。



煮完陶鍋內的醬汁店家建議還可以淋到白飯，光想像就覺得應該很好吃，不過我們考慮到胃容量還是婉拒了。

用春捲包起來的這道菜十分特別，整體口感酥酥脆脆、味道鹹甜交雜，是從未體驗過的，還來不及細看內容我就忍不住吃光光，殘念~

炸蝦酥脆不油膩，這裹衣小鹹蛋最愛，裡頭最好吃的蝦肉他還不要哩。



烤鮭魚下巴切小塊方便入口，幾道菜下來我大概了解到守屋料理的方向：用料新鮮、烹調精緻但不複雜，用恰到好處的手法，表現食材最單純的一面，頗符合現代人講求健康養生原則。

如此清爽無負擔的口味，深獲在座幾位長輩激賞，尤其一向對油膩的外食挑嘴的老媽，也表現出難得一見的滿意。

最後壓軸的味噌魚湯，大量的魚皮膠質難免帶點腥味，但是清甜的白味噌延續當天料理的基調，畫下完美的句點。 說到味噌，最近從岳母那得到她朋友自家手工釀造的珍品，隨便加到湯裡就是一鍋美味，真會讓人連喝好幾碗不停手。

小朋友們在和式包廂還真適得其所，壽星小光更是大家關注的焦點，認生厲害的她還是最愛待在把拔馬麻身邊。

偏好年輕異性，她偶而也會接受阿北的擁抱‧‧‧啊~小肥肚曝光了！

我們9大1小吃下來，5600元，老闆娘還是看在馬麻是熟客的份上打了折扣，這樣的價格在高雄來說並不便宜，還是只能藉聚餐慶生等理由來享用。

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◎守屋日本料理◎

○地址：高雄市鹽埕區大智路122號

●TEL：07-5610655

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• 留言者: pigbank
• Email:
• 網址: http://www.wretch.cc/blog/pigbank
• 日期: 2007-11-23 21:16:53

感覺就像熟客會來的店,

蠻溫馨的感覺!



盒子

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• 留言者: earthinsea
• Email: liz-karen@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2007-11-24 10:25:28

感覺上是很舒適的一家店呢! 從大小布置, 餐點, 用餐

環境, 服務, 還有值得信賴的老板娘~



可是, 鹹蛋把拔是不是忘了把人形町的文字補回去哩?

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• 留言者: shwc
• Email:
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• 日期: 2007-11-24 15:11:52

恭喜！滿一歲了

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• 留言者: lightamily
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• 日期: 2007-11-24 23:29:42

鹹蛋拔拔，你知道高雄有一間賣『筋肋飯』的店家嗎？

聽說是在廣州一街和五福路交接不遠處，在五福路上，

你吃過嗎？若有的話，店家的正確位置在那裡呢？



by amily

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• 留言者: radman
• Email:
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• 日期: 2007-11-26 09:38:42

amily,

雖然我常去文化中心附近

不過沒注意到這家店耶

改天經過時我會幫妳留意看看~

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• 留言者: radman
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• 網址:
• 日期: 2007-11-26 09:43:19

earthinsea,

人形町那篇我是不會再補寫

曾經努力寫過

無奈整篇蒸發

沒力重寫了

跟守屋比起來

人形町菜色比較華麗

但感覺偏向台菜許多

已經偏離日式料理的味道精神

這是我的意見

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• 留言者: lightamily
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• 網址:
• 日期: 2007-11-26 20:37:25

鹹蛋拔拔：



Thank you in advanc.



by amily

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• 留言者: lightamily
• Email:
• 網址:
• 日期: 2007-11-26 20:38:24

更正上面的回覆…少了一個英文用母…^^a(不小心坩掉

了)



Thank you in advance.



by amily

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• 留言者: luisam
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• 網址: http://www.wretch.cc/blog/luisam
• 日期: 2007-11-27 12:40:38

最刊頭那ㄧ張寫的是日文的謝謝,用非常敬體寫的



還有,那幾張有守屋的字體的,好好看喔~

字是蛋爸你自己弄得嗎?



5600在北部算還過得去,不然應該更貴

我印象每次回南部也是海鮮狂吃,ㄧ桌三千,爽的很~

可惜阿公阿嬤都回去了,要下去南部機會就變很少了

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• 留言者: sayaha
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• 日期: 2008-02-26 23:01:55

鹹蛋拔拔:

看你的介紹 還挺吸引我的

不知道這家店適不適合公司辦春酒呀?

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• 留言者: DaBiyaya
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• 日期: 2008-03-10 00:51:02

我極力推薦這家!!!! 這家店是我媽的朋友開的店　老闆娘每天早上親自

去把新鮮的魚從市場買回來　保證是新鮮的!!!雖然小貴但是是值得去吃

的一間日本料理店, 食物保證健康新鮮　:)