大男人的家常菜─阿爸廚房

◎阿爸廚房┬家常菜 ‧ 各式小炒

●廚址┬高雄市自由二路一二○號

●訂桌專線┬ ○七│五五八一五五八

這家開店也快有9年的歷史了，在河堤社區一帶的餐廳算小有名氣，因為有外送服務，我們科裡主任也請過大家吃幾次，而拜撲泥一家由北部來到訪，我們才得以有機會真正親臨現場。

餐廳自己本身有停車場，店裡的佈置走溫馨路線，裝潢稱不上豪華，感覺就像在自家餐桌吃飯一樣，他們固定一段時間就會推出套餐，不過常來這裡的朋友提醒我還是單點菜肴比較可以吃到特別的。



【烏龍茶蝦 180元】之前就聽聞這家小館有不少創意菜色，這道清爽的烏龍茶炒蝦仁就是其中之一，送入口中一開始只品嘗到輕微的茶香，咀嚼過茶葉後，清爽甘美的味道才會散發出來。



【冰糖烤方 200元】這應該就是東坡肉吧，也是他們家的招牌菜之一，色澤不是一般看到的醬褐色，而是帶著鮮紅的色彩，所以我猜想一定有加入紅糟，味道並不會很鹹，肥肉的部份入口即化，富含膠質的皮柔韌有嚼勁，濃郁甘甜的醬汁很下飯。



【油條絲瓜  150元】酥脆的油條跟軟爛的絲瓜搭配，不管在色彩跟口感上都引人入勝，等到油條吸飽湯汁變軟之後又是另一種層次的享受。



【三杯小卷 300元/大】他們的外送服務，是連盛裝的碗公都一起送來的，跟在餐廳裡吃的感覺差不多，只是外觀經過運送變的比較差而已。



【乾扁肥腸 320元/大/前 醋溜菲力 280元/大/後】從阿爸廚房的菜單，多少可以看出師傅的客家背景，除了大家熟悉的薑絲肥腸，這道用油炸的也很美味，看似已經枯乾的大腸，酥脆的外皮之下是多汁肥厚的肉質，應該事先煮到入味過，Q軟又不會太韌，特別是擺久了也不會變質走味〈註一〉，是很適合下酒的一道菜。



【酸菜白肉鍋 280元/大/前 腸旺 280元/大/後】比較普通的兩道菜，味道不差就是了，酸酸辣辣都很下飯。



【乾扁四季豆 180元/前 菜酸雞丁 260元/大/後】比較特別是後面那道，因為那是道地的客家菜肴，店裡的「菜酸」來自美濃老阿嬤醃製，簡單的和雞丁拌炒，就呈現出獨特的香味，酸酸脆脆，搭配軟嫩雞肉非常順口。



【招牌豆腐 260元/大/前 南瓜三鮮 280元後】煎過的豆腐再紅燒，外酥內嫩。南瓜三鮮如果不去品嚐，還以為是道咖哩的料理哩。



「阿爸」店名親切，菜色也很家常，最大特色就是每道菜都很下飯，想體會客家的創意私房料理，這裡是個不錯的選擇。



營業時間：AM11:00~14:00；PM17:30~21:30

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《註一》我們叫外燴常常吃不完，擺著到下班時候再當晚餐吃。

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• 留言者: starrie
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• 日期: 2006-03-08 23:43:35

很讚耶

我是說照片

還有有鬍子的logo是鹹蛋把拔畫的嗎?

我滿想吃蝦仁下面那道菜的

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• 留言者: pigbank
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• 日期: 2006-03-09 07:12:34

鹹蛋爸



我還以為你要洗手作羹湯溜!

呵呵~

那三杯雞的薑炸得好乾阿...

來等待文字說明:P

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• 留言者: hearthuang
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• 日期: 2006-03-09 09:05:41

期待文字版喔^^



哈特

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• 留言者: kiteyu
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• 日期: 2006-03-09 11:28:30

我還以為是鹹蛋爸爸的爸爸的私房菜呢^^

等你的內文嚕~

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• 留言者: camay
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• 日期: 2006-03-09 11:41:30

這家餐館的料理

看起來都很下飯好吃耶！

等內文..........

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• 留言者: radman
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• 日期: 2006-03-09 15:54:06

starrie,

有鬍子的LOGO是他們店招

冰糖烤方很好吃

妳果然有眼光





盒子，

那個薑片乾乾的還滿好吃的

我可以連吃好幾片不覺膩呢





哈特，

文補上了

好累啊~~





kite，

騙到妳跟盒子了

拍謝：P





camay，

就像妳看到的一樣

都很下飯哦

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• 留言者: camay
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• 網址: http://www.wretch.cc/blog/camay
• 日期: 2006-03-09 20:24:47

看到標題寫著"感冒喉嚨痛"

趕緊繞進來關切一下

鹹蛋爸還好嗎？

趕快好起來呦！

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• 留言者: tamacat
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• 日期: 2006-03-10 15:21:33

鹹蛋爸的圖好別緻啊~~~~



看起來真不錯吃!!



精靈貓

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• 留言者: pigbank
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• 網址: http://www.wretch.cc/blog/pigbank
• 日期: 2006-03-10 16:46:45

來補看文字了,

還是依舊美味呢!





盒子

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• 留言者: coupleface
• Email: izumi04032001@yahoo.com.tw
• 網址: http://www.wretch.cc/blog/coupleface
• 日期: 2006-03-11 11:49:51

好像很不錯唷^^

下次去吃..呵~

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• 留言者: sunj
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• 日期: 2006-03-11 23:46:53

這間常常經過

不過還沒進去吃過^^

命名的方式

感覺跟老婆的菜

好像很像耶

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• 留言者: changfong
• Email:
• 網址: http://www.wretch.cc/blog/changfong
• 日期: 2006-03-13 19:12:40

hello~

拍得真好

可以當作菜單了

峰大

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• 留言者: wennylee
• Email: wenny_24@ms55.url.com.tw
• 網址: http://www.wretch.cc/blog/wennylee
• 日期: 2006-03-14 17:45:06

這家的菜色都好下飯喔！餐廳名字也取的很親切哩~~^^



鹹蛋拔照片真的都拍的很棒！介紹的也好好呢！

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• 留言者: bajenny
• Email:
• 網址: http://www.wretch.cc/blog/bajenny
• 日期: 2006-03-16 20:49:24

看到這篇標題，我還以為是鹹蛋爸拔親自上菜咧~~

原來是介紹道地的客家菜啊^^