 | 台南小吃吃不完啊 |
 | 清明婦幼假期老弟攜家帶眷回來，吃喝玩樂自然少不了，繼上回福記肉圓留下不錯的印象之後，我們這次再度殺到孔廟附近。 頭一個目標是夏家魚麵，離福記肉圓二店不遠。 |
 | 小光也一起來體驗囉。 同樣是位在府前路上，夏家魚麵的人氣似乎沒有福記肉圓那麼恐怖，我想這跟它店門口前馬路正在施工、把招牌蒙上灰塵很有關係。 |
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↑櫃檯、鍋爐都位在小店內，天氣熱時尤其感到悶，反而騎樓的座位涼爽多了。
我們臨近中午的11點半到，一開始完全沒客人，不到半個小時，很快就客滿了，可見生意還是不錯的。
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↑除了招牌的魚麵之外，聽說肉燥飯也是一絕，不過我們要把肚皮留到下一攤，只點了乾魚麵，外加魚冊湯。
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↑魚麵一碗不大，但是用料實在，一眼就可以看到舖滿滿的肉末、青菜，色澤清爽。
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↑攪拌過後迫不及待的入口。魚麵以前就有同事帶我去吃過，還是台南最負盛名、元祖級的“卓家”，夏家的經營者，其實就是卓家原創人卓吉益先生的女兒和女婿，算是一脈相承系岀同門，所以無論是在味道上的鮮香、還是口感上的柔韌，並不遜色。
 | 我喜歡給的很慷慨的青菜，整體吃起來就是清甜不膩，但除了純粹以魚肉打成漿壓製的麵條所引出的甘味之外，其實還有其他隱藏的秘訣。 |
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↑小鹹蛋對魚麵興趣缺缺，好在有他愛吃的青菜，可以半哄半騙一起吞下。
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↑小馬鈴薯就很捧場，一碗麵單獨吃光光，還對一旁小鹹蛋的挑食百思不解。
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↑魚冊湯。
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↑所謂魚冊，就是魚漿壓成薄片一層層如百頁般，包裹豬肉餡而成，內餡有調味過，屬於重口味的。
夏家魚麵的湯頭雖然清清如水，卻是帶著很濃郁的甜味，聞的出果香，相當特別，這也解釋了乾麵吃起來除了魚香之外，另有著說不出的餘韻，會讓人忍不住一口接一口。
 | 店家對於湯頭應該很自豪，旁邊有大看板說明。 對於這類人工調味極少，純粹靠食材本身呈現美味的餐點，爸媽他們老人家相當喜歡，這也很符合健康養生的原則。 |
【夏家手工魚麵】
●地址：台南市中西區府前路一段343號
○營業時間：11:00~21:00
- 留言者: camay
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- 日期: 2008-04-08 11:52:39
還有那魚冊也好特別
這二樣沒見過也沒吃過
- 留言者: kayu920708
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- 日期: 2008-04-08 12:19:05
魚麵就是麵粉裡加了魚漿的麵條嗎?
ㄚ那個小馬鈴薯"格格"很倔強喔!!
那顆頭~~又會被誤認為妹妹了喲!!
yoyo媽咪
- 留言者: hearthuang
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- 日期: 2008-04-08 13:14:56
我也要去吃：P
哈特
- 留言者: camay
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- 日期: 2008-04-08 18:15:34
電話我抄下了
你可以把那則留言刪掉
網路還是不保險....^^
- 留言者: classicme
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- 日期: 2008-04-08 20:15:45
好特別
下次也想去吃吃看
- 留言者: lightamily
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- 日期: 2008-04-08 23:34:08
by amily
- 留言者: cindy83812
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- 日期: 2008-04-09 13:05:29
店唷~~
- 留言者: zzrr9988
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- 日期: 2008-04-21 05:12:47
一定要品嘗看看
- 留言者: wewe525
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- 日期: 2008-05-14 13:59:52
店名【胡椒手工魚麵店】.可以去嘗試一下
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