店址：台中市市府路41巷17號 / 04-22273626
 | 我的大學生活說實在的有些糜爛，不是泡社團就是跟朋友在台中四處趴趴造，以我當時還是學生的身分，就吃過不少台中的美食了，這多少要感謝像親兄弟一樣照顧我的在地同學「楊仔」帶領，年紀較長的他天生就有一股幫派領袖的特質，我們一票南部人就喜歡跟他相處。 在我們常去的幾個用餐地點，我最喜歡市政府後頭，附近是台中較古老的市區，街道狹窄，住宅還保存許多日式平房，幾家餐飲店都在步行可及的距離，漫步小巷弄間感覺很好。 |
仁義牛肉麵大王就位在這一區，趁著這次年終北上，我帶著馬麻跟小鹹蛋，再度來回味那記憶中的好味道。
店面跟一般傳統的麵食攤相似，老舊低矮的建築，跟我學生時代沒什麼大差別，這家已經有35年的歷史，原為一位湖南籍的退伍老兵所經營，16年前轉由電台主持人接手，從此聲名大噪，吸引不少慕名而來的外地觀光客。
因為隱身在巷弄中，這家牛肉麵如果沒有在地人帶路真的不好找，不過在附近的路口都有店家的招牌，給初訪的客人清楚的指示。
【特製牛筋肉麵 120元/附贈桂花酸梅湯】這裡的招牌是半筋半肉牛肉麵，紅燒的牛肉湯加的是圓滾滾的中粗麵條，清透滑亮的牛筋吃來特別軟Ｑ酥糯，滷得入味的牛肉則利口帶勁，兩者口感各異其趣。牛肉湯的湯頭香氣撲鼻，入喉後餘香久繞不散。
廚房就在用餐桌旁邊，開放式的空間一覽無遺。他們家的牛肉強調是澳洲進口的，根據我在網路上查到的做法，是整條牛筋與腱子心肉切塊後，先加入獨家研發的香料炒香，再以小火紅燒40分鐘入味，牛肉高湯則是以牛肉原汁與大骨高湯熬煮24小時以上。
附贈的桂花酸梅湯是自家釀製，味道醇厚，吃完牛肉麵正好沁涼心脾、去油解膩。
【小菜‧滷豆乾 10元/份‧小黃瓜 25元/份】櫃檯有各式小菜可以點，滷豆乾是有洞的那種，口感較軟，淋上牛肉湯汁；小黃瓜以大蒜跟辣油去醃泡，爽脆過癮，小鹹蛋最愛。
桌上有提供傳統的酸菜，我每次來都喜歡加很多在牛肉麵裡，搭配著吃更美味。
吃完牛肉麵可以在附近逛逛，不遠有一家春水堂，這是發跡於台中的知名茶藝連鎖店，我們以前學生時代就愛來此坐著喝茶聊天，無憂無慮的日子真是令人懷念。
橫過三民路在台中護專旁邊有一家一品香豆乾，個人是覺得不輸萬益豆乾，一品香的豆乾口感剛好不會過硬，尤其是薄薄的切乾我們家馬麻最愛吃。
仁義牛肉麵還有賣排骨、雞腿等，多年後再回來吃半筋半肉麵，那記憶中的味道依然沒變。
- 留言者: SylviaSylvia
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- 日期: 2005-12-20 13:29:27
- 留言者: nancycyy
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- 日期: 2005-12-20 14:01:25
牛肉麵的魅力實在無法檔
還附贈酸梅湯好貼心喔
是很辣嗎...??
不然怎會附酸梅湯
- 留言者: tamacat
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- 日期: 2005-12-20 15:17:31
我從小的地盤 :b
我就在你第一張的地圖範圍裡面長大的～
距離仁義牛肉麵
走路十分鐘之內一定一定到的
春水堂
一品香
是小時候走路去外婆家總會經過的店 ^^
精靈貓
- 留言者: landj
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- 日期: 2005-12-20 19:18:21
轉角落!那裡還有一攤很有名又新鮮的現榨桔子茶。以前那附近不
只這一家牛肉麵，家家都很好吃!不過我記得這一家還有酸梅湯。
那附近的茶窟區曾經名氣一時，10幾年前時都需要排隊喝茶，不
過自從精名一街以後就光景不在囉!!
- 留言者: radman
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- 日期: 2005-12-20 19:40:31
妳是在高雄還是台中啊
我都搞混了@@
Nancy,
台中好吃的牛肉麵不只這一家哦
等我有機會再回去回味
仁義的牛肉麵還好
不會太辣
會附贈酸梅湯是因為他們也有在賣
精靈貓，
哇哈
踩到妳的地盤囉
想請問妳有住在日式平房嗎
每次看到那幾間都好想買來住
LJ，
這也是妳的地盤
真巧
的確那附近以前茶行很多
其實現在幾間牛肉麵店都還在
我那天去時每家的生意都不錯
- 留言者: pigbank
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- 日期: 2005-12-20 19:56:58
不過那時的我念的是高中,
沒啥美食的記憶呢!
呵~~
盒子
- 留言者: SylviaSylvia
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- 日期: 2005-12-21 12:05:01
- 留言者: rachael
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- 日期: 2005-12-21 12:09:25
- 留言者: radman
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- 日期: 2005-12-21 13:12:10
我們高中時代比現在的小孩乖多了
哪會到處吃美食啊
Sylvia,
了解
Rachael,
嘿
妳看的懂咧:D
不愧是學音樂的
偶而來揶揄一下政治人物蠻好玩的
我還以為只有我自己在搞笑
- 留言者: tamacat
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- 日期: 2005-12-21 14:03:48
可是一直想到台中醫藥學院附近的那家店... ^^;;;
我沒住在日式房子裡面
台銀後方的那些優雅的日式房子
住戶已經被撤離好多年啦
那是以前台銀的宿舍~
- 留言者: mandysays
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- 日期: 2005-12-21 21:42:52
距離上一次去那吃麵大概十年囉
我高中混那附近的，每一處都有美好的回憶
那裡的平房我也好喜歡，感覺在那養老不錯^____^
- 留言者: camay
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- 日期: 2005-12-22 09:49:06
台中ㄚ
活到這麼大歲數
大概只去過五回吧！
@________@
哈哈
鹹蛋爸
那個小臉是你自己加上去的嗎？
- 留言者: aimee13
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- 日期: 2006-06-07 12:28:45
每次進去都不曉得要挑什麼口味~
因為每種口味看起來都好好吃~
而且像切干方干不會像一心那麼硬~
素豆干也不會像萬益口味下那麼重~
雖然一小包50感覺有小貴(但豆干好像都這種價錢)~
真的很值得推薦~!
- 留言者: sashabobo
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- 日期: 2006-10-18 18:25:17
今天就發現到你的網誌。
現在在高雄唸書，回台中的時間變少了
好久沒去那裡吃了....好想念阿!!!
- 留言者: lovelorn
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- 日期: 2007-12-21 00:54:07
怎麼都不知道這家啊！
可以請問一下嗎？
她們晚上有營業嗎？到幾啊？
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